Blumenkohl gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	157 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	413 kJ	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	239 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	4,00	10,53	–
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	137 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	239 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	606 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.595 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.206 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.174 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.000 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.632 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	91 µg (≈ 6 % NW) 6 %	239 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	57,00	150,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	57 µg (≈ 14 % NW) 14 %	150 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	54.468 µg (1089 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	143.337 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	85 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	224 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	85,00	223,68	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	213,00	560,53	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	64,00	168,42	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	58 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	22,00	57,89	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g	5 g
Natrium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	34 mg	1.500 mg
Chlorid	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	53 mg	2.300 mg
Kalium	298 mg (≈ 7 % NW) 7 %	784 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	68 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	137 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,50 : 1	0,50 : 1	–
PRAL-Wert	-3,8 mEq	-10,0 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	436 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.147 µg	12.500 µg
Zink	330 µg (≈ 4 % NW) 4 %	868 µg	8.500 µg
Kupfer	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	97 µg	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	447 µg	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,50	1,32	–
Molybdän	6,70	17,63	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	64,00	168,42	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	228,00	600,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	3.180 mg	8.368 mg	–
Mannit	3.150 mg	8.289 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	28 mg	74 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.930 mg	5.079 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	900 mg	2.368 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.030 mg	2.711 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	362 mg	953 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	362 mg	953 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	194 mg	511 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %	86 %	–
Essentielle Aminosäuren	945 mg	2.487 mg	–
Isoleucin	117 mg (≈ 8 % NW) 8 %	308 mg	1.500 mg
Leucin	181 mg (≈ 6 % NW) 6 %	476 mg	2.925 mg
Lysin	149 mg (≈ 7 % NW) 7 %	392 mg	2.250 mg
Methionin	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	134 mg	780 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	216 mg	310 mg
Threonin	117 mg (≈ 10 % NW) 10 %	308 mg	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	95 mg	300 mg
Tyrosin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	97 mg	1.875 mg
Valin	160 mg (≈ 8 % NW) 8 %	421 mg	1.950 mg
Arginin	117 mg	308 mg	–
Histidin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	137 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg	–
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	310 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Glycin	0,00 mg	0,00 mg	–
Prolin	0,00 mg	0,00 mg	–
Serin	0,00 mg	0,00 mg	–
Stickstoff, gesamt	413,00 mg	1.086,84 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	48 mg	126 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	16 mg	42 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	45 mg	118 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	41 mg	108 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	5 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	19 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	10,53	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1,90	5,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,20	3,16	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	147 mg	387 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,116 g	0,305 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	116,00	305,26	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,031 g	0,082 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	31,00	81,58	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	0,27:1	0,27:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	2,67:1	2,67:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	3.100,00	8.157,89	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.600 mg	6.842 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	500 mg	1.316 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,29 g	1 g	–
Rohasche	0,8 g	2,2 g	–

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